Unidade de tratamento de ar para salas limpas UV-PIPE-BV

O UV-PIPE-BV é um sistema específico de raios ultravioleta a colocar nos balcões de venda para purificar o canal de circulação do ar frio, que é depois introduzido no compartimento de exposição. A proteção contra a contaminação alimentar dos alimentos expostos nos balcões de venda contra os germes é um dos principais problemas dos estabelecimentos alimentares. Uma grande percentagem de produtos é retirada dos expositores por perda prematura de frescura, ou pior, por deterioração. A causa desta situação pode ser atribuída a micróbios, como bactérias, fungos, bolores e esporos, que se propagam pelo ar e que, circulando nos balcões de venda, provocam a contaminação cruzada entre alimentos. Os germes provêm principalmente do ambiente circundante, mas também do mesmo alimento. São exemplos o Mucor, que faz com que os alimentos, como a carne e os enchidos, fiquem pretos, o Aspergillus e o Saccharomyces típicos dos produtos de pastelaria, o Penicillium, que forma o vulgar bolor verde/preto, e, finalmente, algumas bactérias, como a Pseudomonas, todas elas muito resistentes ao frio e, por isso, particularmente difíceis de eliminar. A proximidade de produtos diferentes no mesmo balcão (carnes, charcutaria, saladas, queijos, produtos de charcutaria, mariscos, pastelaria, etc.) provoca uma contaminação cruzada. O UV-PIPE-BV funciona com radiação direta. Em 2 - 3 segundos, é possível conseguir a eliminação de 99% das bactérias (Bacillus, Coli, Clostridium, Legionella, Vibrio, Salmonella, Pseudomonas, Staphylococcus, Streptococcus, etc.) A instalação é muito simples, basta inserir o UV-PIPE-BV no canal de ventilação do balcão de vendas e ligá-lo à rede eléctrica através do cabo de alimentação que sai da pega.