Método enzimático colorimétrico
KINÉTICA
PRINCÍPIO
Neste método direto α-amilase catalisa a hidrólise do substrato de 2-cloro-p-nitrofenil-α-D-maltotriosídeo (CNP-G3) a pH 6,0 formando 2-cloro-p-nitrofenol (CNP) e glicosídeos livres.
A reação é monitorada cinecticamente a 405 nm pela taxa de formação do CNP colorido produzido, proporcional à atividade da amilase α na amostra.
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