O método baseia-se na segmentação do substrato cromogénico específico 1,2-O-dilaurylrac-glycero-3-glutaric- (6'methyl-resorufin)-ester emulsionado em micropartículas estabilizadoras. Na presença de activadores específicos da lipase pancreática, como a colipase, iões de cálcio e ácidos biliares, o substrato é transformado em 1,2-O-dilauril-rac-glicerol e ácido glutárico-6′-metilresorufinester, que se decompõe espontaneamente em ácido glutárico e metilresorufina. A intensidade da cor formada é proporcional à concentração de lipase na amostra.
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